À½½Ä³²³à
<·Î»êÁøÀÇ ¿ä¸®¿Õ±¹>À» ÀÐ°í ¸êÄ¡¸¦ ÇØºÎÇÏ´Ù
±èÇö¼÷ ±³¼ö¿Í À½½ÄÀ» Àд »ç¶÷µé
Åä¿äÀÏ ¿ÀÀü. Á÷¾÷À̳ª ¿¬¹è, ¼ºº° µî ¾Æ¹«·± »ó°ü°ü°è°¡ ¾ø´Â À̵éÀÌ ¼º¼öµ¿¿¡ À§Ä¡ÇÑ ºÐÀ§±â ÁÁÀº Ä«Æä¿¡¼ ¸¸³²À» °¡Á³´Ù. À̳¯, ¸ðÀÓÀÇ ÁÖÃÖÀÚ´Â ±èÇö¼÷ ±³¼ö. ±×³à´Â ÇöÀç û°´ëÇб³ Ǫµå ½ºÄð¿¡¼ À½½ÄöÇаú Ǫµå ½ºÅ丮ÅÚ¸µÀ» °¡¸£Ä¡°í ÀÖ´Ù. ±Û‧»çÁø_ ¼Çü¼÷(½Ã¹Î¸®Æ÷ÅÍ)
¡°¿äÁò À½½Ä°ú ¿ä¸®, ¸ÔÀ»°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀº ¶ß°Å¿îµ¥ ¹ÝÇØ À½½ÄÀÇ ¿ª»ç, öÇÐ, ¹®ÇÐ(ÅëĪ À½½ÄÀι®ÇÐ) ¿¡ ´ëÇÑ ±íÀÌ ÀÖ´Â Áö½ÄÀ» ½×À» ±âȸ´Â ¸¹Áö ¾Ê´Ù´Â Á¡À» ¹ß°ßÇß½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ À½½ÄÇÐ(Food Studies)¿¡ °ü·ÃµÈ Ã¥À» Àаí, °¢ÀÚ°¡ ´À³¤ ¼Ò°¨°ú ÀǰßÀ» ³ª´²º¸¸é ÁÁÀ» °Í °°´Ù´Â »ý°¢¿¡ ¸ðÀÓÀ» ¸¸µé°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù.¡±
±èÇö¼÷ ±³¼ö´Â À̹ø ¸ðÀÓÀ» ¸¶·ÃÇÏ°Ô µÈ °è±â¸¦ ¸»Çϸç Àλ縦 °Ç³Þ´Ù. À̳¯ ¸ðÀÓ¿¡ Âü¼®ÇÑ »ç¶÷µéÀº °¢ÀÚ ÁغñÇÑ <·Î»êÁøÀÇ ¿ä¸®¿Õ±¹>À̶ó´Â Ã¥À» °¡Áö°í ÇÑ ¸í¾¿ µ¹¾Æ°¡¸é¼ Àоú´Ù. Ã¥À» ´Ù ÀÐÀº ÈÄ¿¡´Â °¢ÀÚ Àλó ±í¾ú´ø ºÎºÐµé°ú ¼Ò°¨À» ÇÔ²² ³ª´©´Â ½Ã°£µµ °¡Á³´Ù. À̾߱⸦ ³ª´©´Ù º¸´Ï ¾î´À»õ Á¡½É½Ã°£ÀÌ µÇ¾ú´Ù. ÀÚ¿¬½º·´°Ô µû²öÇÑ ¼öÇÁ¿Í °« ±¸¿î »§(pot bread) ±×¸®°í ½Ì½ÌÇÑ Ã¤¼Ò »ø·¯µå(Jar salad)¸¦ °çµéÀÎ ºê·±Ä¡¸¦ ¸ÔÀ¸¸ç ¶Ç ´Ù¸¥ À½½Ä°ú °ü·ÃÇÑ ¿µÈ, ¿ª»ç, À½½ÄÁ¡ À̾߱â·Î ´ëÈÀÇ ²ÉÀ» ÇÇ¿ü´Ù. ±è ±³¼ö´Â Åä·ÐÀ» À̾¸ç À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¹Ì°¢±³À°À» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ°¡ ÀûÀº °Í¿¡ ´ëÇØ ¾Æ½¬¿òÀ» Åä·ÎÇϱ⵵ Çß´Ù.
¡°¹Ì°¢±³À°Àº ´Ü¼øÈ÷ À½½Ä¿¡ ´ëÇØ¼ ¾Æ´Â ±³À°ÀÌ ¾Æ´Ñ Àμº±³À°ÀÔ´Ï´Ù. ¸¹Àº ½Ã¹ÎµéÀÌ ½Ä»ýȰ±³À°¿¡ °ü½ÉÀ» °¡Á³À¸¸é ÇØ¿ä. ¶Ç °ü½ÉÀ» °¡Áö°í °è½Å ¸¹Àº ºÐµéÀÌ Âü¼®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸ðÀÓÀÌ °¢ ÁöÀÚü¿¡¼µµ ¸¶·ÃµÆÀ¸¸é ÁÁ°Ú½À´Ï´Ù.¡±
·Î»êÁøÀÇ ¿ä¸®¿Õ±¹ À̳¯ ¸ðÀÓ¿¡¼ ÇÔ²² Àоú´ø <·Î»êÁøÀÇ ¿ä¸®¿Õ±¹>ÀÇ ÀúÀÚÀÎ ·Î»êÁø¿¡ ´ëÇØ °£´ÜÈ÷ ¼Ò°³Çغ»´Ù. ·Î»êÁø(ÝÁÓÞÖØÖÛߣìÑ¡¤1883-1959)Àº ÀϺ»¿ä¸®¸¦ ¿¹¼ú·Î ²ø¾î¿Ã¸° ÁÖÀΰøÀÌ¶ó ¸»ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×´Â µµÀÚ±â¿Í ¼¿¹, Àü°¢°ú Ä¥±â, µðÀÚÀο¡ À̸£±â±îÁö ¿©·¯ ¹æ¸é¿¡¼ õÀçÀûÀÎ Àç´ÉÀ» ¹ßÈÖÇß´Ù. Àý´ë ¹Ì°¢À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ±Ã±ØÀÇ ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸¿´Áö¸¸ µ¶´ÜÀûÀÎ ¼º°Ý°ú ±âÇà ¶§¹®¿¡ Èñ´ëÀÇ À̴ܾƷΠºÒ¸®±âµµ Çß´Ù. ¿ì¸®´Â ÈçÈ÷ Çô³¡À¸·Î¸¸ À½½ÄÀ» ¸Àº»´Ù. ÇÏÁö¸¸, ·Î»êÁøÀº ¹Ì°¢ÀÌ ÀüºÎ°¡ ¾Æ´Ï¶ó°í ¸»ÇÑ´Ù. ±Í¿¡¼ ´«À¸·Î, ´Ù½Ã ÄÚ·Î ¿Â °¨°¢À» µ¿¿øÇØ '¹Ì'¿Í '¸À'ÀÇ Á¶È¸¦ Áñ±â´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î ¡®¿ä¸®¡¯¶ó°í °Á¶ÇÑ´Ù. ±×·± Á¡¿¡¼ ±×´Â ½Ã´ë¸¦ ¾Õ¼³ª°£ ¿ä¸®Ã¶ÇÐÀ» º¸¿©ÁÖ°í ÀÖ¾ú´Ù. ƯÈ÷ ±×´Â ¿ä¸®¿¡¼ ¾Æ¸§´Ù¿òÀ» Ãß±¸ÇÏÁö ¾Ê°í ¸À¸¸ Ãß±¸ÇÑ´Ù¸é ÁÖÀÎÀÌ ´øÁ®ÁÖ´Â ´ë·Î °¡¸¸È÷ ¹Þ¾Æ¸Ô°í Çàº¹ÇØÇÏ´Â °³³ª °í¾çÀÌ¿Í ºñ½ÁÇÏ´Ù°í ÁúŸÇÑ´Ù. ¿ä¸®»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼¿¹¡¤µµ¿¹¡¤¹Ì¼ú µî ´Ù¹æ¸é¿¡¼ Àç´ÉÀ» »Ë³½ ±×°¡ ¿ä¸®¿¡ °üÇØ Àú¼úÇÑ Ã¥Àº '·Î»êÁøÀÇ ¿ä¸®¿Õ±¹'ÀÌ À¯ÀÏÇÏ´Ù.
¸êÄ¡¸¦ ÇØºÎÇØ º¸´Ù Åä·Ð°ú ºê·±Ä¡ ŸÀÓ¿¡ À̾¸êÄ¡ÇØºÎ¡¯¶ó´Â »ý¼ÒÇÑ Ã¼ÇèÀÌ ½ÃÀ۵ƴÙ. ±èÇö¼÷ ±³¼ö´Â ´Ù½Ë ¹°À» ³»´Â ±½Àº ´ë¸êÀ» ÁغñÇØ Âü¼®Àڵ鿡°Ô ³ª´²Áá´Ù. Âü°í·Î ¸êÄ¡´Â Å©±â¿¡ µû¶ó ´ë¸ê(7.7cmÀÌ»ó)°ú Á߸ê(7.6cm~4.6cm), ¼Ò¸ê(4.5cm~3.1cm), ÀÚ¸ê(3.0cm~1.6cm), ¼¼¸ê(1.5cmÀÌÇÏ)·Î ±× Á¾·ù°¡ ³ª´¶´Ù. ±è ±³¼ö¿¡°Ô ´ë¸êÀ» ³ª´² ¹ÞÀº »ç¶÷µéÀº °¢ÀÚ ±×°ÍÀ» ºÎÀ§º°·Î ÇØºÎÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù.
¡°ÀÌ ¸êÄ¡¸¦ ÇØºÎÇÏ´Ùº¸¸é ´«¹°µµ È긮°Ô µÇ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ¾î¿ä.¡±
»ç½Ç óÀ½¿£ ¾î¶»°Ô ±×·± ÀÏÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖÀ»±î ÀÌÇØ°¡ µÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ ºº¾Æ¸Ô°í ±¹¹°¿¡ ¿ì·Á¸Ô´Â ÈçÇÑ ¸êÄ¡Àε¥ ¸»ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸, ±× ÀÛÀº ¸êÄ¡¸¦ ´ë°¡¸®¿Í ¸öÅëÀ¸·Î Àß¶ó³»°í °¢ ºÎÀ§º°·Î ¶Ç ´Ù½Ã ÇØºÎÇÏ´Ù º¸´Ï ¿©·¯°¡Áö »ý°¢ÀÌ µé¾ú´Ù. ¸êÄ¡¿¡°Ôµµ ³ú, ½ÉÀå, À§, Àå µî »ç¶÷°ú °°Àº ±â°üÀ» ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Ô ¿À¹¦Çß´Ù. ±×°ÍÀ» ÅëÇØ ¸êÄ¡µµ ³ª¸§ ÇÑ »ý¸íü¶ó´Â »ç½ÇÀ» ±ú´Ý°í À½½ÄÀç·áÀÇ ¼ÒÁßÇÔÀ» ¹è¿ï ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ƯÈ÷ À̳¯ ÇÔ²² Âü¼®Çß´ø (ÁÖ) ¾ËÆ®À©ÇªµåÀÇ Á¶¹Ì¿µ ´ëÇ¥´Â Ưº°ÇÑ ¼Ò°¨À» Åоî³ù´Ù.
¡°¿ì¸®µéÀÌ º¸±â¿¡´Â ¸Å¿ì ÀÛÀº ¹°°í±âÀ̰í, ¾Æ¹« »ý°¢ ¾øÀÌ ¸Ô´ø ¸êÄ¡Àε¥ ÀÌ·¸°Ô ÇØºÎ¸¦ ÇØº¸´Ï ¸êÄ¡µµ »ç¶÷ó·³ ³úµµ ÀÖ°í ½ÉÀåÀÌ Àֳ׿ä. ÀÌ·± Á¡ÀÌ Á¦°Ô´Â ³Ê¹«µµ »õ·Î¿î »ç½Ç·Î ¿Í ´ê¾Æ ³î¶ó¿ü¾î¿ä.¡±
ÇÊÀÚ ¿ª½Ã ÀÚ¸®¸¦ ÇÔ²² ÇÏ¸é¼ ±íÀÌ »ý°¢ÇØ º¸Áö ¾Ê¾Ò´ø À½½Ä°ú Àç·á, ±×¸®°í ±× »ý¸íü¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒÁßÇÔ¿¡ ´ëÇØ »õ°Üº¼ ¼ö ÀÖ´Â ½Ã°£À» °¡Áú ¼ö ÀÖ¾î ÁÁ¾Ò´Ù. ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â À½½Ä ¼Ó¿¡ °¡Á·°ú ÇÔ²² ÇÏ´Â ¼ÒÁßÇÑ Ãß¾ïÀÌ ÀÖ°í, ±× Àç·áÀÇ ±Ùº» ¼Ó¿¡ ´©±¸³ª Á¸ÁßÇØ¾ß ÇÒ ¼ÒÁßÇÑ °¡Ä¡°¡ ±êµé¾î ÀÖ´Ù´Â °Í ¿ª½Ã »õ»ï½º·¹ ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
À½½Ä³²³à »ç¶÷µµ¼°üÀ̶õ? ±×·³ À̵éÀº ¾î¶² °æ·Î¸¦ ÅëÇØ¼ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ¾úÀ»±î? À½½ÄÀ» Á¦´ë·Î ¾Ë°í ¸ÔÀ» ¶§, ¿ì¸®ÀÇ »î°ú ÀÏ»óÀÌ ´õ dz¼ºÇØÁú ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡¿¡ °ø°¨´ë¸¦ °°ÀÌ Çü¼ºÇϰí ÀÖ´Â »ç¶÷µéÀÌ °°ÀÌ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Â »çÀÌÆ®°¡ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î¡®À½½Ä³²³à »ç¶÷µµ¼°ü¡¯ (http://www.wisdo.me/@/seoul-foodies) ÀÌ´Ù. ÀÌ °÷, »çÀÌÆ®¿¡¼´Â ¡®À½½Ä¡¯À̶ó´Â ÁÖÁ¦¸¦ ¸Å°³Ã¼·Î ÇÑ ´Ù¾çÇÑ »ç¶÷Ã¥À» ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸» ±×´ë·Î »ç¶÷ÀÌ Ã¥ÀÌ µÇ¾î À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ À̾߱â¿Í Áö½ÄÀ» Àü´ÞÇØÁØ´Ù. ¼ö¸¹Àº »ç¶÷Ã¥µéÀº ¾î´À ÁÖÁ¦¸¦ Á¤ÇØ Âü¼®ÀÚµé°ú ÇÔ²² À½½ÄÀ» ³ª´©°í ´ëȸ¦ ÇÒ ¸ðÀÓÀ» °³¼³ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ±×·¯¸é ±× Áß¿¡¼ Âü¿©ÇÏ°í ½ÍÀº ¸ðÀÓÀ» ã¾Æ ¼ÒÁ¤ÀÇ È¸ºñ¸¦ ÁغñÇØ¼ Á¤ÇØÁø ½Ã°£°ú Àå¼Ò·Î Âü¼®ÇÏ¸é µÈ´Ù. ÀÌ ¸ðÀÓÀ» ÅëÇØ ¸ðÀÓÀ» °³¼³ÇÑ »ç¶÷Àº ÀÚ½ÅÀÌ °®°í ÀÖ´Â Áö½ÄÀ» Âü¼®Àڵ鿡°Ô Á÷Á¢ Àü´ÞÇÏ´Â »ç¶÷Ã¥ÀÌ µÈ´Ù. À½½Ä³²³à »ç¶÷µµ¼°üÀº ÀÌ·¸°Ô¡®»ç¶÷ÀÌ Ã¥ÀÌ µÇ°í, µ¶ÀڷΠã¾Æ¿Ô´ø Âü¼®ÀÚ°¡ ¶Ç ´Ù¸¥ Ã¥ÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â ¸¸³²ÀÌ´Ù. ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡¼ ÀÏÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¸³ª À½½ÄÀ̶ó´Â °øµ¿ÁÖÁ¦¸¦ ³õ°í °¢ÀÚÀÇ °æÇè°ú ÁöÇý, ±×¸®°í Áö½ÄÀ» °øÀ¯ÇÏ´Ùº¸¸é ´©±¸³ª¡®»ç¶÷Ã¥¡¯ÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ À½½Ä³²³à »ç¶÷µµ¼°üÀº ´Ù¾çÇÑ ½ÄÀç·á¿Í °Ç°ÇÑ Á¶¸®¹ý µî ¿ì¸®¿¡°Ô À¯¿ëÇÑ À½½ÄÁ¤º¸¿Í Áö½ÄµéÀ» °¢°è°¢ÃþÀÇ »ç¶÷µéÀ» ¸¸³ª ÇÔ²² ³ª´ ¼ö ÀÖ¾î¼ ´õ¿í À¯ÀÍÇÏ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù Èï¹Ì·Î¿î °ÍÀº ¿¬·Éµµ Á÷¾÷µµ ¼ºº°µµ °¢±â ´Ù¸¥ À̵éÀÌ ÀÌ ¸¸³²À» ÅëÇØ ¼·ÎÀÇ Ã¥ÀÌ µÇ°í, ´Ù½Ã µ¶ÀÚ°¡ µÇ¸é¼ Áö¼ÓÀûÀÎ Ä¿¹Â´ÏƼ¸¦ Çü¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. Âü¿©¹æ¹ýÀº À§Áî´ý»ç¶÷µµ¼°ü- http://www.wisdo.me/ »çÀÌÆ®·Î ¸ÕÀú Á¢¼ÓÇÏ¸é µÈ´Ù. ±×¸®°í ¿©·¯ ÁÖÁ¦ Áß ½Ä»ýȰ »ç¶÷µµ¼°ü À½½Ä³²³à-http://www.wisdo.me/@/seoul-foodies »çÀÌÆ®¸¦ Ŭ¸¯ÇÑ´Ù. ȸ¿ø°¡ÀÔÀ» Çϰí Á¦½ÃµÈ ¸ðÀÓ Áß Âü¿©ÇÏ°í ½ÍÀº Ä¿¹Â´ÏƼ¸¦ ¼±ÅÃÇÏ¿© ½ÅÃ»ÇØµµ µÇ°í Á÷Á¢ ¸ðÀÓÀ» °³¼³ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
|